Tags: еда

Камлать

Похудание, интернет и котики. Что общего?

Когда мне говорят, что организм — это топка, что в него кидают топливо, оно горит, вырабатываются калории, уходящие в трубу потом, а что не ушло, то жир или что съеденный сахар становится жиром, я всегда смеюсь. Нет, правда, это смешно. Особенно смешно, когда эти люди начинают меня учить правильно питаться. То есть, даже не то, что прочитали популярную переводную книжонку некоего эмэриканского философа диетологии, а рассказывают совсем уж фантастику.
Я хочу пояснить разницу в подходе моём и фанатов модных методичек.
Был такой анекдот, что в конторе во время уборки помещения пропадал интернет и сотрудники не могли постить котиков в ЖЖ. Это очень беспокоило руководство компании. В результате обнаружилась связь движения уборщицы и пропажей доступа в сеть. Проследив за дамой выяснили, что она выдёргивает из розетки шнур и втыкает в неё пылесос. В эту розетку был воткнут сервер и маршрутизатор.
К чему я это? К тому, что подход типа «вроде логично и так пишут какие-то люди» говорит как бы «вам надо прекратить уборку». Типа «надо считать калории» — это самый популярный бред. Нет уборщицы, есть интернет. То есть, то, что лежит на поверхности. Мой подход — поставить вторую розетку для пылесоса и не трахать мозг.
Сладкое приводит к росту веса, но не потому, что оно напрямую переходит в жир, это бред, а потому, что долгие годы воздействует на клетки организма так, что те перестают реагировать на инсулин, например. Есть множество других причин.
То есть, надо не как баран следовать за мудаком-фантазёром из методички. Этот мудак писал в бреду. Звучит логично, но за этим ничего не стоит. Надо найти причину сбоя в организме и устранить. Розетку поставить, а не зарасти грязью, пусть и тоже разглядывая котиков в ЖЖ.

Испания, путешествие

Pollo Tabaka.

No sé de donde esto plato pero me gusta micho. Es el Pollo Tabaka. Puede ser es el plato georgiano. Wikipedia tiene solo una pagina en ruso.

Un cuerpo de pollo le corto por su pecho. El está como plano. Necesito la sertén especial pero no tengo ahora.



Sin sartén 'tabaka' yo uso la tapa que un poco menos de la sartén. Pungo la botella de 6l de agua para presionar.



Bajo de peso el pollo free rapido y está suculento. Muy rico. Hay que no olvidar muchas hierbas como pimientos y 'jmeli-suneli'.

¡Prueba!

PS. Mmmm! He buscado la pagina en español y ruso: http://mietta-barcelona.blogspot.com/2011/03/pollo-tabaka.html
С Васито

Оладьи (Oladie). La cocina rusa.

Оладьи es la comida rusa muy popular. No sé coo es en español. A mi no es posible para preparar esto en España :-)
Оладьи es plural. Оладья es singular pero no usamos esta palabra singular.



¿Porqué no podeis preparar оладьи en España? Porque no hay unos ingredientes naturales allá. Para fermentación natural nesecitais простокваша, кефир o кислое молоко. O nesecitais levadura natural que no hay en España tampoco. La levadura son bacterias vivas. No son polvos blancos. Кислое молоко es la leche cortado. Простокваша es leche cuajada de la leche cortado y кефир es kéfir de leche natural usando bacterias vivas. No usamos yogur porque casi siempre el no tiene bacterias vivas.

Harina + poco leche + azucar + sal + простокваша o кислое молоко o levadura = masa liquida.
Hay que etstar un poco tiempo sobre la mesa para fermentación.
Si usais la levadura nesecitais fermentar más.

Para preparar оладьи y блины es lo mejor de usar la sartén con los bordos bajos.

Mmmm... que rico... con el miel, el dulce o con сметана (esmetana, crema agria de leche que no hay en España tampoco).
С Васито

Que es requesón y que cocinar de el.

En España no hay requesón natural. Puede ser el hay en unos villas o pueblos pequeñas pero no creo así. Allá hace mucho calor para preparar el requesón. Generalmente compramos requesón en un supermercado al peso.



A veces pudemos preparar requesón en casa si hay la leche cortada. Sí. Aqui la leche puede cortarse si quedas la sorbre la mesa un poco tiempo. Es la leche normal. Si la leche se corta bien necesitamos solo le hervir un poco y el requesón emerge. Muy rico.



La comida rusa de requesón es por ejemplo запеканка. No es budín. Tiene mucho requesíon, huevo, harina, azucar. Muy rico para desayunar. Os recomiendo.
С Васито

El día E, испанская кухня и мои потуги в ней.

Во всемирный день испанского языка я приготовил тортилью по испански. Конечно же я делал это по рецепту из Испании, написанном на испанском. Ну, как понял. Конечно это яичница с картошкой, но есть нюансы. ;)

Получось неплохо. Съели мнгновенно. Еле успел сфотографировать.

Posted via LiveJournal app for iPhone.

С Васито

Хинкали! Первый пельмень не комом.

Сфоторгафировать не удалось тк сначала месил, потом лепил, потом варил, а съели это мнгновенно.

Я впервые попробовал сделать хинкали. Я и пельмени-то делать не умею, но решил начать с крупняка. Никаких рецептов я не искал, прикинул всё на глаз и вкус.

Получилось немного суховатым мясо внутри и не так много бульона в хинкалинах как хотелось бы. От чего это зависит?

В целом, всё удалось. Умяли на троих десяток хинкалей только за ушами пищало. Одна доза из восьми штук морозится на завтра.

Надо ещё аджику и ещё какой аутентичный соус к ним сделать.

На случай, если не получится ничего, были куплены готовые картофельные котлеты, а из остатков начинки и грибов со сметаной был изготовлен "соус к картофельным котлетам". Получился паштет неземного вкуса. Буду им завтракать.

Такие дела.

Posted via LiveJournal app for iPhone.

С Васито

Тушёная говядина в горшках и с овощами.


Сегодня опять экспериментировал с говядиной. Как это назвать, ещё не придумал, да и забуду потом. Получилось афигенски вкусно, думаю над более продвинутой версией.

Там в горшке кусочек сливочного масла, порезанный крупно перец, чеснок полудольками немного, пожареный лук, обжареные куски баклажана и хаотически порезаный помидор. Говядина крупными кусками, посоленая и перчёная на глаз. Резать надо поперёк волокон, а то неудобно есть будет. Сверху лежали кружки баклажанов. Горшки грелись в 200-градусной духовке два часа. Отдельно "для девочек" за 40 минут до готовности подпихнул такой же горшочек без мяса, с одними овощами.

Подавалось всё с рисом.

Ммм… а потом прилечь со стаканчиком метаксы и тёплым котом, завернувшись в плед на диване улетая мыслями к далёким морям.

Posted via LiveJournal app for iPhone.

С Васито

Еда и хитрости.

Обычно, когда я готовлю ужин, сколько бы я не сделал еды, она съедается вся. Если её много, все потом охают забыв о фитнесе. Но съедают всё.

Сегодня я пошёл на хитрость. Приготовил мусаку в неохательном количестве, а основную пайку картошки тушёной со свиными рогами… ммм… вкуснятина, никому не показал тк она ещё готовилась, пока все ели мусаку. Теперь у нас есть еда на пару дней. Вкууусная.

Такие дела.

Posted via LiveJournal app for iPhone.

С Васито

Мусака

Сегодя приготовил мусаку по-всеволожски. Полностью соблюсти рецепт не смог из-за нехватки ингредиентов и неоднозначности рецепта. Фантазировал на ходу. Ркзультат не удалось сфотографировать тк три горшка были съедены в миг. Получилось очень вкусно, хоть и далеко от оригинала, что ели на Кипре.

Надо убедить Машку на приготовление бешамеля и сделать более похожее.

Этот же рецепт отложен в ПЗУ на будущее тк прост и быстр, но вкусен.

Posted via LiveJournal app for iPhone.